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Description Le chef de cuisine est celui qui dirige l’équipe de cuisine. Meneur d'hommes, il coordonne le travail de l'ensemble de la brigade (du commis au second), supervise la cadence et la qualité de travail et garantit l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiène et de qualité ; excellent cuisinier, il réalise les Chef de partie Après 5 ans d'expérience, vous êtes responsable d'une spécialité ou d'une partie du menu. Chef de cuisine Après 10 ans d'exercice, vous organisez le travail de tout le personnel en cuisine, vous contrôlez l'élaboration et la qualité des plats. 2021-04-10 · Chef cuisinier et sous-chef Restaurant Le Capitaine Provost Steakhouse et Fruits de Mer au bord du Lac-Mégantic depuis 1976. Ambiance festive et dynamique avec terrasse, bar, marina dans une Auberge. Emploi permanent et temps plein. Bonus d'embauche 1000$/ personne (2 postes) Vous avez la responsabilité d'élaborer des menus haute gamme avec les produits les plus tendances.

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Expériences professionnelles . Avril 2017 - Décembre 2019. Le Mets Français, Saint-Quentin.

Joël Robuchon, chef cuisinier "Comme je dis souvent : on ne nait pas chef, on le devient." Une affirmation qui a d'autant plus de saveur qu'elle vient d'un maître en la matière : le très médiatique Joël Robuchon. "C'est en effet un titre qui se mérite, lourd de sens et de responsabilités", poursuit le chef cuisinier triplement étoilé.

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* Il existe une mobilité entre les divers emplois de cuisinier compris dans ce groupe de base. * L'expérience et la formation permettent d'accéder à des postes de supervision ou de cadre, tels que le poste de chef.

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L'organisation en cuisine est très hiérarchisée : commis, cuisinier, chef de partie, second de cuisine, chef de cuisine. Il faut porter un vêtement de travail, pantalon, veste et toque. Le respect de règles d’hygiène très strictes est de rigueur.

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Les contraintes et les quelques avantages. À un moment ou un autre de ma vie professionnelle, j’ai partagé quelques uns de ces points, j’en partage toujours certains, d’autres ne font plus partie de ma vie, et puis il y en a un petit nombre qui n’ont jamais croisé mon • Un chef de cuisine, comme d'ailleurs tout directeur de services dans l'hôtellerie (salle, réception, étages), doit être l'organisateur et le responsable de son domaine, de plus, il doit être avant tout « L'EXEMPLE ».

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